Texto e receita da (diva) Lucilia Diniz

Chove lá fora, e aqui… Bolinho de chuva remete às melhores lembranças da infância. Agora que você cresceu, a receita também evoluiu. Confira agora esta versão que não é frita e ainda traz muita funcionalidade, a partir de novos ingredientes.

Além de aquecer o coração, bolinhos de chuva são ótimos na hora do lanche. E são muito bem-vindos justamente nesta parte do dia, quando a tentação das guloseimas aumenta e precisamos ter à frente opções mais saudáveis.

Mas esta a seguir reúne ingredientes ainda mais saudáveis e funcionais. Como a farinha de berinjela, que reduz a gordura corporal e aumenta a saciedade. E a farinha trigo integral, que tem mais traços de minerais e fibras que a farinha branca.

Bolinho de chuva funcional

  • 2 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) de farinha de berinjela
  • 1 colher (sopa) de farinha trigo integral
  • 2 colheres (sopa) de adocante culinário
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Extrato de baunilha (a gosto)
  • 1 pitada de sal

Bata no liquidificador os ovos junto com adoçante o leite o sal e a baunilha. Em um recipiente, junte as farinhas e o fermento.Mexa juntando os ingredientes que foram batidos. Coloque a massa em forminhas pequenas. Asse em forno pré-aquecido a 160ºC por 10 minutos. Polvilhe canela e açúcar mascavo ou demerara. Sirva em seguida.

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