Domingo é o dia oficial da massa. Mas, como dizem por aí e eu assino super embaixo, o que faz a boa massa é um bom molho.

Por isso, a dica de hoje é para te ajudar a dar uma restaurada no molho, que pode ser branco ou vermelho, e dar-lhe um sabor todo especial e diferente.

O segredo é misturar um pouco de milho cremoso. Sabe aquele tantinho de milho que sempre sobra na lata ou que vai ficando esquecido na geladeira e ninguém consome? Agora ele tem utilidade!

freshly harvested corn close up

Não tenho as medidas exatas porque geralmente faço com a sobrinha mesmo, que pode variar entre meia lata, um pouco mais ou um pouco menos. Para fazer o creme, basta acrescentar um pouquinho de água quente ao milho e bater no liquidificador (esse pouquinho é o suficiente para o milho bater sem as lâminas engasgarem, quando rodar dilacerando o milho já está bom). Bata até misturar bem e os grãos se desfazerem por completo.

Depois é só incorporar esse creminho feito com milho com o molho que você já tem, de tomate ou o branco, e acertar o tempero e o sal. Um detalhe importante é lavar bem o milho enlatado, para retirar aquela água conservante e bloquear o excesso de sódio.

O molho resultante fica mais grossinho e, no caso do molho vermelho, com uma coloração um pouco mais clara do que o convencional vermelhão, fica meio alaranjado. E, se o molho for branco, o acréscimo do milho vai deixá-lo mais amareladinho. O sabor fica mais apurado, leve e muito gostoso. Para quem não acompanha o preparo é um desafio descobrir o “ingrediente secreto”.

Quer tirar a prova? Experimente!
Equilibre-se!

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